Jean-Louis Froment a fondé, en 1973, le capcMusée d’art contemporain de Bordeaux, qu’il a dirigé jusqu’en 1996. Cette institution a profondément marqué la scène française et internationale de l’art contemporain. Au capc, Jean-Louis Froment et son équipe ont pu offrir aux artistes un lieu où s’exprimer et expérimenter, tout en permettant à un large public de s’initier à l’art de son époque. Toujours en phase avec les artistes de son temps, Jean-Louis Froment a aussi été le commissaire du Pavillon Français de la Biennale de Venise en 1990 et 1993. Depuis plusieurs années, il mène à travers le monde (Tokyo, Singapour, Saõ Paulo ou encore Shanghai et Moscou) de nombreux projets dont l’art est toujours le centre, qu’il s’agisse d’architecture, de mode ou de design.

Récemment, il a été le commissaire des expositions Jean Nouvel architecture, présentée en 2006 au Louisiana Museum au Danemark et Chanel, l’art comme univers, organisée au Musée Pouchkine à Moscou en 2007.